SADECE YERLİ TOHUMLARDAN ÜRETİLİR

Yerli zerun buğdayının tandırda kaynatılarak hedik haline getirildikten sonra güneşte kurutulur.  Pişirildikten sonra kuruyan zerun buğdayları dink denilen dibeklerde dövülürken kabuğu soyulur, bulgur taşlarında çekilerek kırılır, savrularak tozu incesi ayrıldıktan sonra köy bulguru elde edilir.

İspir-Çamlıkaya-Yusufeli arasında Çoruh nehrinin bulunduğu alana Çoruh vadisi denilmektedir. Çoruh vadisine ekilen yerli çeşit pirince Yusufeli pirinci denilmekte olup, gen merkezi Yusufeli’dir.

Daphan ovasına özgü yerli bir nohut çeşidi olup gen merkezi Daphan ovasıdır. Susuz alanlara genelde herk ayaklarına serpilir. 8-9 mm büyüklüğündedir.

Gen merkezi Narman olan yerli bir çeşittir. Genelde 8-9 mm büyüklüğünde olan Narman Yeşil Mercimeği Doğu Anadolu’da ekimi yaygındır. Narman Yeşil Mercimeği genelde kırsal susuz alanlara ekilmekte olup su istememektedir.

İspir ve Yusufeli yöresinde yetişen yerli şeker fasulye çeşididir. Gen merkezi Yusufeli olup İspir-Çoruh vadisinde ekilmektedir. Verimi düşük olmasına rağmen kaliteli beyaz fasulye çeşididir.  Bu çeşit Yusufeli fasulyesi olarak tanınnakta tercih edilmektedir.